Reg. CE 852/2004 – NOTIFICA ai fini della registrazione
Che cos'è
La notifica ai fini della registrazione è un obbligo che l’art. 6 del Regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari prevede a carico degli Operatori del Settore Alimentare (OSA), consistente nel comunicare all’autorità competente l’esistenza e le caratteristiche di uno stabilimento che opera nel settore alimentare, al fine di:
- Garantire che l’autorità sanitaria abbia informazioni aggiornate sugli stabilimenti alimentari
- Permettere controlli ufficiali e verifiche igienico-sanitarie
- Assicurare la tracciabilità degli alimenti lungo la filiera
Sono soggetti a registrazione, con le modalità di cui all’art. 6 del D.P.G.R. 6/R/2026, tutti gli stabilimenti del settore alimentare che eseguono una qualsiasi delle fasi di produzione, trasformazione, trasporto, magazzinaggio, somministrazione e vendita ai quali non si applica il Regolamento (CE) n. 853/2004, esclusi:
- Quelli indicati all’art. 3 del D.P.G.R. 6/R/2026
- Quelli già in possesso di autorizzazione o altra registrazione assimilabile, rilasciata in base a norme specifiche di settore
La registrazione non è soggetta a rinnovo.
Requisiti
Come si ottiene
La SCIA tramite cui avviene la registrazione e le successive COMUNICAZIONI di aggiornamento devono essere inoltrate allo Sportello Unico le Attività Produttive (SUAP) del Comune ove si trova:
- la sede operativa dello stabilimento per le attività svolte in sede fissa;
- la sede legale della società o la residenza del titolare della ditta individuale per le attività che non sono svolte in sede fissa.
con unico invio, esclusivamente tramite il Sistema Telematico di Accettazione Regionale (STAR), utilizzando il codice attività dell’attività principale di volta in volta interessata, ed attivando, secondo il caso, l’endoprocedimento di interesse tra:
- ASL 90 – Avvio
- ASL 91 – Comunicazione di variazioni soggettive: variazione del legale rappresentante, della denominazione, della ragione sociale e/o della sede legale
- ASL 92 – Subingresso
- ASL 93 – Modifica della tipologia di attività
- ASL 94 – Cessazione
- ASL 95 – Variazione del periodo di svolgimento dell’attività di ristorazione pubblica nell’ambito di manifestazione temporanea ripetitiva
- ASL 96 – Comunicazione semestrale all’ASL di nuove installazioni e disinstallazioni di apparecchi automatici per la vendita di prodotti alimentari e/o per la somministrazione
- ASL 97 – Sospensione temporanea
- GEN 01 – Procedimento generico da attivare per la registrazione delle STRUTTURE MILITARI – allegare l’apposito modello
Allegati tecnici
Il modello di notifica ai fini della registrazione nell’ottica della semplificazione amministrativa perseguita contiene tutti i dati e le informazioni rilevanti ai fini della notifica sanitaria. Non è quindi previsto che gli operatori del settore alimentare interessati presentino a corredo dello stesso alcuna ulteriore documentazione quali planimetrie, asseverazioni, relazioni tecniche e schede dati produttivi, precedentemente previsti.
Diritti ASL
La registrazione e l’aggiornamento delle attività sono soggetti alle tariffe di cui all’Allegato II, sezione 8, punto 7 del D.Lgs. 32/2021, fatta eccezione per i casi di cui all’art. 6, comma 14, lett. a), b), c) e d) dello stesso decreto legislativo. Il versamento della tariffa dovrà essere effettuato prima della presentazione della pratica ed allegato alla stessa.
- Link tariffario
- Istruzioni per il pagamento dei diritti ASL
- Link portale IRIS per il pagamento
- Specifiche sulle tariffe
- Azienda USL Toscana Centro – D.Lgs. 32/2021 – Tariffe
Iter della pratica
La procedura di registrazione e relativi aggiornamenti è indicata all’art. 6 del D.P.G.R. 6/R/2026
Note
Normativa di riferimento
- Legge regionale 25 febbraio 2000, n. 16, “Riordino in materia di igiene e sanità pubblica, veterinaria, igiene degli alimenti, medicina legale e farmaceutica.”
- Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, sull’igiene dei prodotti alimentari.
- Regolamento 7 aprile 2026, n. 6/R, “Regolamento di attuazione del Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari, del Regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004, che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale, e del Regolamento (CE) n. 1069/2009 del Parlamento europeo e del Consiglio del 21 ottobre 2009, recante norme sanitarie relative ai sottoprodotti di origine animale e ai prodotti derivati non destinati al consumo umano. Abrogazione del DPGR 40/R/2006.
- D.M. del Ministero della Difesa del 6 marzo 2020, “Adozione del Modulo di notifica ai fini della registrazione per l’esercizio di attività di somministrazione di alimenti e bevande nelle strutture militari e relative specifiche tecniche”
- DECRETO LEGISLATIVO 2 febbraio 2021, n. 32, “Disposizioni per l’adeguamento della normativa nazionale alle disposizioni del regolamento (UE) 2017/625 ai sensi dell’articolo 12, comma 3, lettera g) della legge 4 ottobre 2019, n. 117.” – Allegato II, sezione 8
- D.G.R.T. n. 673 del 03-06-2024, “Adempimenti conseguenti all’Intesa tra Governo, Regioni ed Enti Locali del 4 aprile 2024 (Repertorio atti n. 38/CU). Approvazione dei moduli unici regionali per la presentazione di segnalazioni, comunicazioni e istanze in materia di attività produttive”
Responsabile
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Allegati e documenti
Modulistica
Tutti i procedimenti relativi alla notifica ai fini della registrazione sono strutturati su STAR, ad eccezione della notifica sanitaria per le STRUTTURE MILITARI, per la quale occorre attivare il procedimento generico GEN 01 ed allegare il seguente modello approvato con D.M. 06/03/2020:
Altre informazioni utili
- Regione Toscana – Primi indirizzi operativi ai fini della implementazione della nuova procedura per la notifica ai fini della registrazione
Dove andare
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